Jeg havde nogle blåbær der skulle bruges, så hvad bedre at bruge dem til end Blåbær muffins. Opskriften fandt jeg i The Hummingbird Bakery Cookbook, men findes også i den bog man kan vinde i min Give Away.
Da der kun kan være en heldig vinder, gengiver jeg lige opskriften her til jer andre.
12 stk (i følge opskriften, men jeg fik 18)
360 g mel
370 g sukker
1 tsk. salt
1,5 tsk bagepulver
,5 tsk natron
375 ml kærnemælk
1 æg
,5 tsk vanilie ekstrakt
70 smelted smør
250 g blåbær
Alle de tørre ingredienser røres sammen i en røremaskine med k-dejkrogen på langsomt hastighed. Mælk, æg og vanilie piskes sammen i en kande og hæles langsomt i mel blandningen. Røres godt sammen. Det smelte smør hældes i og hastigen sættes op til medium indtil dejen er jævn og glat.
Blåbærene vendes forsigtigt i dejen (lille tip, vend blåbær i lidt mel inden de kommer i dejen - det gjorde jeg ikke og alle min bær faldt til bunden)
Dejen hældes i 12-18 muffin form og bages ca. 20-25 minuter ved 170 grader. Kagerne afkøles lidt i formene inden de vendes ud på en rist.
1 kommentar:
Åhhh... Jeg har også blåbær på lageret - måske disse skulle i ovnen i morgen :)
Vil bare lige takke for grovbirkes opskriften. Det var så sødt af dig!
Kh Laila
Send en kommentar
send gerne en kommentar - jeg vil så gerne høre fra dig