mandag den 30. september 2013

Very Rocky Road




Jeg har længe haft lyst til at lave Rocky Road, men jeg har desværre aldrig haft de rigtige ingredienser når lysten har meldt sig. Det er faktisk ikke fordi man skal bruge mange forskellige ingredienser, men oftes har jeg ikke haft chokolade nok.
Efter jeg har kigget på mange forskellige opskrifter, bla. på Pinterest er jeg kommet frem til denne her opskrift.

Giver 16 stk.

250 - 300 g chokolade (70 % , 55 % eller mælk, du bestemmer helt selv) Jeg havde brugt 250 gram, men synes godt der kunne have været lidt mere.
50 g mini marshmellow (eller store klipet i mindre stykker)
60 g rosiner (kan udlades hvis man ikke er så glad for rosiner eller man kan prøve med tørrede tranebær.
200 g nødder (jeg hart brugt 50 g pistacie, 75 g cashew og 75 g hasselnødder)

Marshmellows, rosiner og nødder blandes i en skål. Chokoladen smeltes over vandbad eller i mikroen - hvad end du foretrækker. Den smeltede chokolade hældes over nøddeblandingen og røres godt rundt. Det hele hældes i en lille form beklædt med bagepapir og stilles på køl i 2-3 timer. Derefter skæres det ud i passende stykker.

Man kan også prøve at komme nogle knuste digestive kiks eller ligende i.


søndag den 29. september 2013

39/52

A portrait of my children, once a week, every week, in 2013



Karoline til fodbold træning / Karoline at soccer practice.

Josefine klar til udflugt med børnehaven / Josefine ready for excursion with her kindergarten 


lørdag den 28. september 2013

Strømper


Jeg har fundet de fedste strømper til Karoline i H&M til kun 79,95 for 7 par - de er da bare for seje.

fredag den 27. september 2013

3 Ting


Efterår betyder suppetid - Josefines favorit er Græskarsuppe, denne her er dog lavet med Butternut Squash. Ostebolle ved siden er lavet efter inspiration her, dog har jeg brugt parmesan ost - jeg siger jer de var gode, der var bare alt for lidt.


Høsten fra egen have - det er nogle små træer vi har, så høsten er også meget lille.



Rigtige vafler til morgenmad når pigerne skal forkæles.

_________________________

Autumn is here and it is time for soup, this one is made with Butternut Squash. The receipe for the cheese roll I found on Pinterest.

Pears from the garden - our fruit trees a very young, so the crop is very small.

Wafles for breakfast as a treat for the girls.

torsdag den 26. september 2013

En tur i skoven




























I lørsdag tog vi pigerne med i skoven sammen med deres faster og onkel og deres 2 hunde. Vi kørte ned til Store Økssø i Rold Skov, og gik turen hele vejen rundt om søen - en passende tur for pigerne. Vejret var helt perfekt, en dejlig september dag, hvor der var lunt nok til at pigerne kunne smide jakkerne. Det var bare så skønt omkring søen, og rigtig mange ting at kigge på.
Jeg tror, jeg skal have mig en svampebog, vi kom simpelthen forbi så mange forskellige slags, så det kunne være rart at vide hvad det var for nogle.
Vi sluttede af med the/kaffe, sodavand og kiks ved parkeringspladen - en rigtig hyggelig lørdag. Vi bruger de skønne skovarealer vi har i Nordjylland alt alt for lidt, så jeg har planer om at det skal blive til flere ture i løbet af efteråret.

___________________

We took the girls for a walk in the woods together with my sister-inlaw and her husband and their 2 dogs. We went to some woods about 30 minutes south from where we live and walked around a lake. It was a perfect september day.
We finished of with the, coffee and biscuits.

onsdag den 25. september 2013

Irish Soda Bread



Jeg har haft lyst til at prøve kræfter med Irish Soda Bread i rigtig lang tid, og lysten blev endnu større da jeg så Sif Orellana's billede på IG af et Soda Bread. Så Irish Soda Bread kom på listen over ting der skal bages her i løbet af efteråret.  Og nu er det så blevet bagt - det eneste det kræver, er at man har kærnemælk i huset.
Opskrifte er fra min kogebog "Bake" af irske Rachel Allen. En kogebogforfatter jeg stiftede bekendtskab med da vi boede i England - elskede at se hendes madprogrammer, og jeg har faktisk 5 af hendes bøger til at stå på hylderne.

1 brød

450 g hvedemel
1 tsk sukker
1 tsk natron
1 tsk salt
350-425 ml kærnemælk

Forvarm ovnen til 230 grader (210 grader varmluft) Mel, sukker, natron og salt blandes i en skål. Ca. 360 ml kærnemælk hældes ned blandingen. Ingredienserne røres sammen med den ene hånd formet som en klo. Dejen skal ikke æltes. Når dejen er ved at være samlet, hældes dejen ud på et meldrysset bord og samles helt. Form dejen til en kugle der trykkes let flad, så den har en højde på ca. 4 cm. Rids et kryds i toppen. Sæt brødet på en bageplade. Bage først ved 230 grader i 15 minutter. Sænk derefter varmen til 200 grader (180 grader varmluft) og bag brødet yderlig 25-30 minutter.
Brødet er bedst sammen dag som det er bagt, men dagen efter kan det med fordel ristes.

_____________________

I have had the urge to make Irish Soda Bread for some time now, and last week I finally got around to doing it. The recipe is from Bake by Rachel Allen.

mandag den 23. september 2013

Gulerodsbrud



Hvis der er noget jeg elsker, så er det gulerodsbrud - og har ofte købt dem i Sallings bager, og besluttede at jeg ville prøve at lave nogle selv. Som så meget andet blødt brød, så er det bedst spist samme dag som det er bagt. Heldigvis kan de her brud godt fryses, og stadigvæk rigtig gode efter en lille tur i ovnen.

Opskriften giver 12 store brud

50 g gær
5 dl vand
ca. 1 kg hvedemel
75 g sukker
15 g salt
75 g blødt smør
2 æg
150 g solsikkerner
4 gulerøder, revet

Gær røres ud i vandet. Hvedemel, sukker og salt tilsættes og æltes sammen i skålen. Derefter æltes den bløde smør ind i dejen. Derefter skal dejen æltes i ca. 6-8 minutter indtil den er god smidig. Lad dejen hæve på et meldrysset bord under et klæde i ca. 1 time.
Lav en fordybning i dejen og slå æggene ud her i. Tilsæt også solsikkekernerne og gulerødderne. Fold dejen sammen som en bolle, og tage en kniv eller en metalskraber og brug dette til at hakke dejen i småstykker med.Sørg hele tiden for at æggene bliver samlet ind i dejen. Når dejen er hakket helt i småstykker, deles dejen i 12 lige store brud (evt. flere, hvis man ikke vil have dem så store) Løft bruddene forsigtigt over på en bageplade og lad dem efterhæve i 1 time.
Bruddene bages ved 220 grader i ca. 15.

De er rigtig dejlige med smør og en god ost.

________
I love carrot buns, I always buy them when I get the chance. I have long wanted to try to make them at home, at some time ago I finally got around to doing so.

søndag den 22. september 2013

38/52

A portrait of my children once a week, every week, in 2013 (There's no post from week 37, because I didn't take any pictures of the children that week)



Josefine med en skramme på næsen, hun tog den hovedet først ned fra en træstubbe.

Karoline super cool med solbriller og et frækt smil.

____________________

Josefine with a scratch on her nose, she took a drive head first from a tree stub.

Karoline super cool with sunglasses and a cheeky smile.

fredag den 20. september 2013

Efterårsliste - ting der skal laves

Efter jeg havde lavet mit indlæg om ting der skal bages her i løbet af efteråret, fik jeg lyst til at lave en ligende indlæg med en liste over aktiviteter jeg vil her i løbet af efteråret. List ligesom Emily's liste eller den liste Frk. Maj har lavet.



1* Samle kastanjer med pigerne og lave kastanjedyr og edderkopper
2* Lave græskarlygter
3* Lave Halloween pynt med pigerne evt. af perler
4* Gå en tur i skoven og nyde en kop varm the og medbragt kage på en træstubbe
5* En tur i Aalborg Zoologisk have
6* Besøg på Kunsten med pigerne
7* En tur i Fårup Sommerland i efterårsferien
8* Cookie og Cupcake kursus ved Special Købmanden
9* Fotokursus hos AOF
10* Samle sten og skalder på stranden med pigerne
11* Hygge med varm chokolade og nybagte boller
12* Hoppe i en stor bunken blade - er der noget bedre
13* Bruge tid i sofaen med mit hækletøj
14* Starte med løbetræning, genoptræning af knæet
15* Læse mine nye bøger


____________

Further to my list of things I want to make in the kitchen during this autumn, I have made a list of activities I also want to do this autumn.

torsdag den 19. september 2013

Donuts eller Doughnuts?


Hvordan de staves er vist også underordnet, det er smagen det kommer an på.
For noget tid siden købte jeg two donuts forme på Amazon. Så det var ved at være på tiden at de blev brugt.  Opskriften har jeg fundet via Pinterest og er fra bloggen joy the baker, og synes det lød spændene med det brune smør - og hvor duftede det bare fantastisk da jeg lavede dejen, en virjelig skøn nødde duft. Smagen af dem var bestemt ikke skuffende.




Bagte doughnuts med brunet smør

Opskriften giver 6 stk eller 18-24 små

1 cup mel
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
1/2 tsk salt
1/2 tsk revet muscatnød
1/3 cup sukker
3 spsk smør
1 stor æg
1/2 cup kærnemælk
1 tsk vanilje ekstrakt

Glasur:
1 1/2 cup flormelis
4 spsk kakaopulver
knivspids salt
3-4 spsk mælk
1 tsk vanilje ekstrakt

Forvarm ovnen til 175 grader. Bland alle de tørre ingredienser i en skål.  Smelt smørret i en gryde ved lav til mellem varme. Smørret skal brunes, men pas på det ikke brænder på, det begynder at dufte nøddeagtigt når der er ved at være klar. I en lille skål piskes æg, kærnemælk og vanilje ekstrakt, tilsæt 2 spsk af det brunet smør og pisk det i de våde ingredienser.
Bland de tørre og våde ingredienser indtil det hele lige er samlet. Fordel dejen i donut formen. Jeg brugte en sprøjtepose for nemhedensskyld.
Formen placeres i den øvereste 1/3 del i oven og bages i 8-10 minutter.
Lad donut'erne køle lidt af i formen inden de vendes ud til en riste. Mens de køles helt af laves glasuren. Glasuren skal være tyk, men så den kan løbe af en ske.
Dyp donuts i glasuren og drys med krymmel.

Enjoy

______________

I bought some donuts pans from Amazon some time ago, and gave them a go. I found this receipe on Pinterest from joy the baker.


onsdag den 18. september 2013

Liste over efterårsaktiviteter i køknet

Efter inspiration fra dette indlæg fra bloggen A Beautiful Mess, samt Emiliy's liste har jeg lavet en liste over ting jeg vil lave/bage i løbet af efteråret.
Listen indeholder en blandning af ting, jeg ikke har prøvet at lave før, og ting der er ved at være lang tid siden jeg har lavet. Og så er der ting hvor det ikke gik så godt første gang jeg prøvede.  (Macarons)


2. Macarons
3. Roulade
4. Æbletærte
5. Irish Soda Bread
6. Scones
7. Pumkin Pie
8. Chocolate Pekan Tart (på ovenstående billede)
10. Sugar Cookies pyntet med Royal Icing 
11. Cheesecake
12. Pain au chocolat
17. Eclaires 

Uhh, jeg glæder mig til at komme i gang i køknet. 


____________

Inspirede by A beautiful mess I made a list of things I want to make in the kitchen during the autumn. 



mandag den 16. september 2013

Det der børne opdragelse

Jeg synes ikke altid det der med børneopdragelse er helt nemt. Jeg ved godt at der ikke er nogle endegyldigt rigtig måde at gøre det på, men jeg er nu sikker på at der nok er en forkert måde at gøre det på.

For nogle uger siden havde jeg pigerne med på Penny Lane, en cafe her i Aalborg, hvor de fik lov til at vælge en kage hver. Karoline valgte deres højsnegle som altid.

Josefine derimod ville have deres citron marengs tærte. Den har hun aldrig fået før, og moren her havde en stor forventning om, at den ville hun ikke kunne lide. Men jeg synes bare det virkede forkert at sige til hende, at den måtte hun ikke få, for den kan hun sikkert ikke lide, selvom hun aldrig har smagt den. Især fordi jeg er af den overbevisning at børn skal smage på ting, før de må sige at de ikke kan lide det.

Så hun fik lov til at få citron tærten, og jeg valgte så en hindbærsnitte, men den bagtanke, at så kunne hun få den, når det vidste sig at hun ikke kunne lide citron tærten.

Hvad synes I? Skulle jeg havde sagt nej til citron tærten (jeg fik jo ret)? Eller var det rigtigt af mig at lade hende få citron tærten, men skulle jeg så have ladet være med at give hende min hindbærsnitte?


Og her er så et billede af hende mens hun nyder min hindbærsnitte, for hun kunne jo ikke lide citrontærten.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...