fredag den 20. maj 2011

Banana & chocolate cupcakes

Vi har haft besøg af min far til frokost i dag, og den forbindelse har jeg bagt disse:

Opskriften er fra The Hummingbird Bakery Cookbook, med findes også i The Hummningbird Bakery Cupcakes & Muffins som man kan vinde i min Give Away.

Opskriften kommer her:

12 stk.

120 g mel
140 g sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
1 tsk. ingefær
1 knivspids salt
80 g smør
120 ml sød mælk
2 æg
120 g banan - mosed

1 potion chokolade frosting
40 g mørk chokolade revet

Mel, sukker, bagepulver, kanel, ingefær, salt og smør røres sammen i røremaskine med k-dejkrogen på lav hastighed indtil man får en sandet kondistens. Tilsæt mælken langsomt og bliv ved med at røre rundt indtil det hele er godt blandet. Tilsæt æggene og bland godt. Bananerne røres i med håneden.
Dejen hældes i 12 muffinforme, fyldes 2/3 del. Bages i ca. 20 min ved 170 grader. Kagerne afkøles lidt i formene inden de vendes ud på en rist og afkøles helt.
Pyntes med chokolade frosting og revet chokolade.

Chokolade frosting:

300 g flormelis
100 g smør - stuetemperatur
40 g kakao pulver
40 ml sød mælk.

Flormelis, smør og kakaopulver røres sammen i en røremaskine med k-dejkrogen på mellem hastighed indtil det har samlet sig. Mælken tilsættes lidt af gangen. Når alt mælken er røret i øges hastigheden til høj indtil frosting er lys og luftig ca. 5 min.

En cupcakes jeg helt klart vil anbefale, den var lækker svampet med masser af smag, og så passer frosting perfekt til banan.

4 kommentarer:

Pernille sagde ...

De ser rigtige lækre ud. Håber du har fået det bedre :o)

Camilla sagde ...

Tak, har det noget bedre, det hjalp med en dag på sofaen.

Margit sagde ...

Dem må jeg altså prøve at lave - det er også en frosting jeg ikke selv har prøvet - mmmm

x

margit

Camilla sagde ...

@Margit - Jeg havde heller ikke selv prøvet at lave den før, var lidt skeptisk nu når der ikke skulle så meget smør i, men den var rigtig lækker og passede godt til kagerne.

Send en kommentar

send gerne en kommentar - jeg vil så gerne høre fra dig

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...