Her er opskriften:
1. dag/1. del
15 g gær
3 spsk honning
3 tsk. salt
3 dl vand
2 dl kærnemælk
100 g hvedemel
100 g rugmel
Gæren røres ud i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes og det blandes godt. Stilles til hævning i min. 4 timer, gerne natten over.
2. dag/2.del
4 dl vand
500 g rugmel
500 g sigtemel, gerne sigtet speltmel
2 dl solsikkekerne
2 spsk hørfrø.
Det hele røres godt sammen (bedst at bruge en rørermaskine) til en tyk dej der næsten ikke kan røres. Hældes i en rugbrødsform og bages i 75 minutter ved 175 grader.
2 kommentarer:
Ejj hvor ser det lækkert ud! Det må jeg prøve! Min søn er nået et stadie hvor han (til min store irritation) helst vil have hvidt hvidt hvidt brød uden kerner og aller helst også uden skorper! Jeg prøver ihærdigt at præsentere groft brød på al verdens indbydende måder, men lige meget hjælper det. Må prøve dit at bage dit brød, det ser ud til at være lækkert, groft men stadig lyst. Går den, så går den! :)
Sidsel
Sidsel - så er det her brødhelt perfekt - skorpen er blød, brødet er blød, det smager godt, men stadigvæk bagt på rugmel. Begge mine piger er vilde med det, de fik det endda til morgenmad og der var ingen brok over at de skulle spise rugbrød.
Send en kommentar
send gerne en kommentar - jeg vil så gerne høre fra dig