2 i 1

Jeg har i dag bagt 2 forskellige slags brød af den samme dej.

Pølsehorn

Fem-korns boller

Mums - de smager godt med hjemmelavet

rabarber og jordbær syltetøj

Opskriften jeg har brugt til begge former for brød kommer her:

2,5 dl lunken vand

50 g gær

50 g sukker

100 g smør

1 æg

2,5 g salt

250 g hvidhvede fuldkornsmel

375 g hvedemel

Gær udrøres i vandet. De øvrige ingredienser tilsættes og det hele æltes sammen / røres sammen i røremaskine i 10-15 minuter.  Bruger man røremaskinen kan dejen godt blive lidt klistere, men tilsæt ikke mere mel, lidt mel når dejen skal formes til boller eller lign. er nok.

Dejen skal hæve ca. 20 min. Formes til brød. Efterhæve indtil dobbelt str. bages ved 220 grader i ca. 10 minutter.

Pølsebrød 12 stk. 

1 portion af ovenstående dej

6 pølser delt i 2

Efter dejen har hævet første gang, deles dejen i 2. Hver kugle rulles til en cirkle der deles i 6. Rul dejen og pølserne og lad dem efterhæves ca. 20 min. Pensles med æg og bages ved 220 grader i 10 minutter.

5-korns boller

1 portion af ovenstående dej

3 spsk 5-korns blanding.

Efter første hævning rulles dejen ud i en firkant. Kornblanding drysses over og trykkes led ned i dejen. Rul dejen sammen til en pølse, som skæres i 12 stykker. Tryk dem lidt flade og stil dem til hævning jr. ovenstående. Pensel med æg og bages ved 220 grader i 10 minutter.