Valentines cupcakes

På tirsdag er det Valentines dag - ikke en dag vi gøre så meget ud af længere. Tror ikke vi har markeret dagen siden vi boede i England, men det var jo også tiden før børn, og derover er det jo noget større end her i DK. Selvom man ikke fejre Valentines dag, så er det jo altid en god anledning til at bage :-)


Så dette her er mit bud på en Valentines Cupcakes. Red velvet cupcakes med creme cheese frosting og små hjerter i fondant. Opskriften på kagerne kan I finde lige her.

60g blødt smør

150g sukker

1 æg

1 spsk usødet kakao

20 ml rød frugtfarve- helst fra Dr. Oketer

½ tsk vanillie ekstrakt 

120 ml kærnemælk

150g mel

½ tsk natron

1 tsk hvidvin eddike 

Smør og sukker piskes godt. Tilsæt æg og pisk igen. Kakao, frugtfarve og vanillie blandes til en tyk pasta og blandes i massen. Tilsæt kærnemælk og mel skiftevis af et par gange og tilsidst røres natron og eddike i.

Formen fyldes 2/3 dl op og bager 20-25 min ved 170 grader.

Frostingen er en flødeost frosting 
60 g smør
300 g flormelis
125 g flødeost (koldt).

Smør og flormelis røres sammen først indtil det er blandet godt. Derefter tilsættes flødeosten og det røres sammen i ca. 5 min, pas på ikke at røre det for meget. Så er det ikke andet end at sige velbekomme.