Det var ikke kun søde sager der blev bagt i går i anledningen af den store bagedag. Jeg fik taget hul på Ernest og bagt et rugbrød, og så fik jeg hjælp fra pigerne til at bage ovenstående grovboller og pizzasnegle. Bollerne spiste vi til frokost og sneglene er kommet i fryserne så de kan bruges til madpakker.
Til bollerne har jeg også brugt en lille sjat af Ernest, men dejen til pizzasneglene er bare min grunddej, som jeg bruger til så meget.
Grovboller
12 stk
3.5 dl vand
,5 dl surdej (ersattes evt. af vand)
15 g gær
200 g hvedemel
200 g grahamsmel
200 g hvid hvedemel
50 g 5-korns blanding
1 tsk salt
1 spsk sukker
Gær røres ud i vand og surdej. De øvrige ingredienser tilsættes og det hele æltes godt min. 10 min på røremaskine. Dejen sættes til hævning i 2.5 time.
Del dejen i 12 og form til boller. Stil bollerne til hævning i ca. 1 time. Pensel bollerne med æg og drys byflager eller andet over. Bages ca. 10 minutter ved 220 grader.
1 kommentar:
Ja vores bagedag var vist temmelig usund, så måske jeg skulle gå ud og bage lidt boller, for at lave lidt balance i tingene.
Send en kommentar
send gerne en kommentar - jeg vil så gerne høre fra dig