Mini madblogger

Man har vidst taget et billede eller to for meget af mad, når den mindste spørge, om man vil tage billeder af hendes pandekager, hun lige har pyntet med syltetøj

Rabarbersyltetøj

Da jeg til forskud på glæderne og serverede hveder den anden dag, blev de spist med smør og hjemmelavet rabarbersyltetøj. 

Efter jeg fandt ud af hvor nemt det er, har jeg selv lavet syltetøj de sidste par år.

Det tager ingen tid, og det er ikke mange ingredienser man skal bruge. 

Jeg fik næste 2 glas ud af nedenstående portion

800 g rabarber skåret i små stykker

300 g sukker

korn fra en stang vanilje

Rabarber koges sammen med sukker og vanilje indtil det tykner og væden begynder at fordampe. (Det tager ca. 30 minutter) 

Syltetøjet hældes på skoldet glas tilsat en sjat atamon. Jeg opbevare mit syltetøj på køl.

I aften skal der også spise hveder - jeg tog nogle af dem jeg bagte i søndags, flækkede dem og kom dem i fryserne. Så er de klar til at komme i ovnen i aften. 

En sand sommerret

Udover jordbær med fløde, så er koldskål da godt nok smagen af sommer. Jeg er ikke så meget for den man køber, men hvor er det bare godt når man laver det selv.
Vi fik det den anden dag, hvor jeg også have lavet kammerjunker. Opskriften på koldskål fandt jeg her.  Kammerjunkerne lavede jeg efter Sif Orellana's opskrift, desværre kom jeg til at give dem lige 2 minutter for meget.

I made a danish summerdish "Koldskål" the other day with homemade "kammerjunker" a kind of biscuit.

Et udvalg af salater

Da vi fejrede Karolines fødselsdag forrige søndag, serverede vi som sagt hjemmelavet burger med 4 forskellige salater som tilbehør.

2 af salterne er fra Meyers Salatværksted og den 3. er min egen opfindelse.

Den første er en salat med majs og popcorn. Lidt blandet salatblade, majs skåret af koblen (kogt) dild, en dressing af creme fraise og citron saft og popcorn.

Derefter en salat med ruculla, vandmelon, forårsløg, feta og oliven med en olie eddike dressing.

Den sidste er en salat med edamame bønner, avokado, forårsløg og mozzarella kugler med en simple olie/citron dressing.

3 diffenrent salates from Karoline's birthday - one with corn and pop corn, one with watermelon, feta and olives and the last one with edamame beans, avocado and mozzarella.

Påsketærte

I Påsken lavede min svigermor denne her fantastiske Italiensk Påsketærte til frokost - utrolig lækker, og kan spises hele året, ikke kun til påske. Den ville faktiske være rigtig god til Brunch. Opskriften havde hun fundet i et eller andet gratis blad og revet ud. Et billede af opskriften får I her:

Sjovt at prøve noget nyt

I efteråret fik min nyt arbejde - efter 16 år sammen sted, havde han brug for nye udforderinger - og det har han fået.  Han er gået fra at sælge "Feta" ost til nu at sælge fisk og skaldyr. Det betyder at der er kommet meget mere fisk og skaldyr I vores kost - før hen var det godt nok et af de kost råd vi ikke var særlige gode til at leve op til - men det er der blevet ændret på.
Det betyder, at vi kommer til at prøve mange nye ting - så bl.a. her for et stykke tid siden hvor vi lavede muslingesuppe - mums hvor var det bare godt. Vi lavede det som forret en aften vi far var på besøg.

4 personer som forret

1 kg muslinger - vi brugte frossen
2 forårsløg
1 fed hvidløg, fint hakket
250 ml hvidvin
1 tsk karry pulver
100 ml fløde

Bruges der friske muslinger, så husk at rengøre dem godt, og smid dem ud der allerede er åbnet. Varm en stor gryde op, tilsæt forårsløg, hvidløg, hvidvin og karry pulver og kog op. Hæld muslingerne i gryden og lad dem koge i 3 minutter ved høj varme (lidt længere hvis man bruger dem fra frossen) med låg. Ryst gryden let engang imellem. Når låget fjernes skal alle muslinger være åbnet, dem der ikke er, smides ud. Tilsæt fløde og suppen er klar til at blive serveret med noget lækkert hjemmebagt brød - enjoy.

____

Last autum my husband changed jobs and went from selling fetacheese to selling seafood. This means that there are a lot more seafood in our diet now, and we get to try new things. A while back I made a mussel soup as a starter an evening my father was over.

1 kg Mussels
2 spring onions finely sliced
1 clove of garlic finely sliced
250 ml white wine
1 tbs curry powder
100 ml cream

Clean the mussels and discard any that are open. In a large pan with a lid bring spring onion, garlic, white wine and curry to the boil. Tip in the mussels, put on the lid and let them boil at a high heat for 3 minutes. Remove the lid and discard any mussels that hasn't opened. Pour in the cream, and the soup is ready to serve with freshly baked bread - enjoy.

Bits and pieces

Rød i hovedet efter en dejlig løbetur // Starten på årets Fjordmarathon // Skudt igang af Aalborg Kanonlaug //Gemanlen der kommer i mål efter 3 timer 44 minutter og 53 sekunder // I gang med et nyt projekt // Jamie Oliver's Chili con carne lavet af manden // Mango og fersken til morgenmad // Tapas på Pingvin med godt selskab // En bog om mig!! //  Hygge i sofaen fredag aften // Pasta og kødboller også lavet af manden // Arbejder på min dårlige samvittighed // Så er studiet i gang igen//

Date Night

Fredag aften var en aften uden børn.  Pigerne var hjemme ved deres faster og onkel til ren hygge med McD og Disney sjov. 

Så det var meget passende at bruge vores friaften til en tur på restaurant, så vi kunne fejre mandens nye job. 

Inden vi tog afsted, fik jeg manden til at lege modefotograf. 

Derefter gik turen ind til Aalborg, hvor der i anledningen af "Aalborg i Rødt" var butikker åbne, så vi fik osede lidt inden en lækker middag på San Giovanni. Vi holdte os til 2 retter og tog kaffen hjemme på sofaen med en DVD og lidt snolder. 

bits and pieces

Kylling og tomattærte lavet på en bund af brune ris

Min thesamling

Karoline fik en lille frø af Holger til fødselsdagen i søndags

Glemte skatte der er kommet op og hænge

Børnenevenlig aftensmad - kyllingnuggets, hjemmelavet pommes og råkost salat

Så er bøgerne kommet til næste semester - starter på næste fredag

Pixi-alfabetet - 28 pixibøger, en med hver bogstav i alfabetet - en rigtig god gave fra svigermor

Lillesøster der kigger på mens storsøster er i bad

Bollet lavet af 3 søde små hjælper

Banankage efter denne her opskrift,også lavet af de 3 små hjælper

Og et lille stykke til mig :-)

En gamle kending

Kender I arme ridder? Også kendt som French toast. Da jeg gik i folkeskolen (og ja, det er ved at være mange år siden), lavede min veninder og jeg tit arme ridder hjemme hos hende om eftermiddagen. Og da jeg var i USA lige efter gymnasiet, fik jeg det også tit - men så har jeg ikke rigtig fået det siden.
Jeg har gået og tænkt på det i længere tid, og så for et par dagen siden, fik jeg endelig taget mig sammen til at lave det til morgen (læs vi havde franskbrød i huset, lidt svært at lave uden), og det er bestemt ikke sidste gang - det var lige så godt som jeg huskede det.

Arme ridder er utroligt nemt at lave - man skal bare bruge

Franskbrød
æg
mælk
sukker - jeg brugte rørsukker
kanel
og smør

Æg og mælk piskes sammen. Skriver af brød dyppes i æg/mælke blandingen, lad brødet suge godt, men ikke lægge i blanding for land tid. Læg brødet på en tallerken, drys den ene side med sukker og kanel. Varm en pande med smør og læg brødet på panden med sukker siden ned af. Mens den første side steger, drysse den anden siden med sukker og kanel. Steges indtil brødet er brunt på begge sidder.

Spise mens det er varmt med sirup og frugt - mums siger jeg bare.

Mini madblogger

Jeg har vidst udviklet mig lidt til en Mini madblogger på Instagram her på de sidste - de fleste billeder jeg tager, er af mad - mest morgenmad faktisk. Her prøver jeg at skaber mere variation i det jeg spiser, så det ikke går hen og bliver for kedeligt. Morgenmad er et af de lidt oversete måltider, hvor det tit ender på rutinen med den samme skål corn flakes morgen efter morgen.

Havde pigerne med ind til byen i fredags, hvor der blev tid til en lille is pause.

Vafler lavet med banan til morgen mad med en god kop cappuccion - taget udgangspunkt i denne her opskrift.

Løbetur på en meget varm dag - måtte giv op efter 7 km, da jeg ikke havde fået noget vand med.

Lækker eftermiddagssnak, frugt med fromage frais drysse med kanel hakket nødder og chokolade - mums.

Lidt mere morgenmad, her røræg på toast med frugt.

Smuk Kvindeløb i Aalborg veloversået - og i min bedste tid til dato.

Efterløbsmiddag med gemalen - rigtig kold hvidvin og sushi fra SushiSushi

Morgenmad på arbjede efter en tur i Fitness fra morgenstunden.