Varme Hveder

Tirsdag fik jeg bagt hvedeknopper, så de er klar til i aften at blive flækket, ristet i oven og spist med smør og nylavet rababere og jordbær syltetøj - mums hvor jeg glæder mig.

Sidste år brugte jeg denne her opskrift, men i år blev det denne her der var brugt.

1 1/4 dl vand
1 1/4 dl mælk
20 g gær
1 æg
25 g sukker
1 tsk. salt
2-3 tsk. kardemomme
500-550 g hvedemel
25g blødt smør

Vand og mælk lunes og gær røreres ud deri. Æg, sukker, salt og kardemomme røres i. Melet ældtes/rører i, dejen samles bare let inden smør rører i dejen. Ælt/rør dejen godt, ca. 10 minutter.
Stil dejen til hævning i ca. 1 time, indtil den er dobbelt størrelse. Del dejen i 10 og form boller. Stil bollerne forholdsvis tæt i en bradepande/bageplade og lad den efterhæve i 1 time.
Bages ved 220 grader i 12-15 minutter.

Flækkes og ristes i oven i 6-8 minutter og så er de klar til at nydes med smør og syltetøj.

Så føles det som sommer

Vejret er bare skønt og jeg har høstet de første rababere. Nu føles det som sommer.
Det er kun en lille høst, men mon ikke der kan blive til en lille portion rababere og jordbær syltetøj.

Cupcake Tuesday #2

Kan købes her.

Kan købes her.

Billede lånt her.

Synes lige jeg ville vise nogle af de fine baking cups jeg har stødt på i min søgen. Og som I kan se, så kan de bruges til andet end bare cupcakes. 

Cupcake Tuesday

Jeg har flere steder set disse skønne bakingcups (eller nogle ligende), dog var det alle på amerikanske hjemmesider. Så jeg gik i gang med at google dem på europæiske sider, og fandt det heldigvis her.
Jeg har endnu ikke prøvet at bage med dem endnu....

.... men som I kan se, så kan de også bruges til andre ting.

Har planner om at de skal bruges til Karolines fødselsdag i juni, og så skal de både bruges til cupcakes og som små snacks bæger.

Kogebogsudfordring #1

I går blev aftensmaden lavede efter en opskrift fra en af mine mange kogebøger, og derved er dette mit første indlæg i Kogebogsudfordringen. 

Menuen stod på Spinat og Feta tærte efter en opskrift fra Jamie Oliver. Vi har dog ændret lidt på opskriften og tilføjet kylling.

Opskriften skal I ikke snydes for, så den kommer her.

4 personer:

2 kyllingfilet ca. 250 g 

40 Pinjekerner

3 æg

150 g feta ost

25 g cheddar ost

salt

peber

revet muskatnød

en lille klat smør

200 g spinat

150-200 g filo dej - 4 ark. 

Cayennepeber

Oliven olie

Tænd oven på 200 grader.

Pinjekerne ristes på en pande der kan tåle at komme i oven og som gerne har lidt høje kanter.  

I mens piskes æggen sammen. Fetaosten smulderes i og cheddar ost rives. Æg/oste massen tilsættes salt, peber og en 1/4 revet muskatnød.  

Når pinjekernerne er ristede, tages de af panden og blandes med æggene. 

Kyllingen skæres i små strimler og brunes i panden. Det skal ikke gennemsteges, men bare brunes 3-4 minutter.  Kyllingen lægges på en tallerken eller lign. 

Panden sættes tilbage på blusset, og en klat smør smeltes. Tilsæt derefter spinaten og lad den koge/stege ved middel varme i ca. 4-5 minutter. Husk at røre i det en gang i mellem. 

I mellem tiden krølles et stykke bagepapir sammen, glattes ud og smøres let med oliven olie. Læg et lag filodej på papiret, smør med olie og drys salt, peber og cayennepeber hen over dejen. Gøre det samme med de 3 andre lag. 

Tag spinat af panden og bland i æg/oste massen. Løft forsigtig bagepapiret ned i panden og sørge for at dejen lægger ud over kanten. Fordel kyllingen på bunden af panden og hæld æg/ostemassen over, og fold dejen hen over.

Sæt tærten i oven og bag den i 18-20 minutter indtil den er gylden og sprød. 

Nyd den med simpel agurksalat og tomatsalat.