Julekarameller

Ingen jul uden karameller - i år er der blevet lavet flødekarameller med kanel og kakao karameller

5. december - flere karameller

Der blev ikke kun lavet lakridskarameller - det ville jo ikke ligne mig. Når det kommer til kager og søde sager, så mener jeg bestemt ikke at "Less is more" men mere "More is better" Så jeg fik også lavet almindelige flødekarameller og chokoladekarameller.

Jeg har brugt sammen opskrift som ved lakridskaramellerne. 

250 g sukker

125 g glucose sirup

1/2 l fløde

(2 spsk kakaopulver til chokolade karameller)

(evt. 1 tsk kanel til julekarameller)

Det hele op i en stor gryde - koges op, lad det koge indtil det når 122-125 grader, det kan godt tage 30-45 minutter. Hæld massen i form beklædt med bagepapir som er smurt med olie. Lad stå til dagen efter og skær i passende stykker. 

4. søndag i advent (en dag for sent) - juleblogchallenge

 4. søndag i advent startede med at jeg fik kogt flere karameller. Det blev til endnu en portion lakridskarameller (se nedenfor) pænt pakket ind i karamelpapir købt her. Jeg lavede også en portion chokoladekarameller, men det vel overhovede ikke vellykket. Note til sig selv og andre, man kan ikke erstatte normalt sukker med rørsukker når man laver karameller. Løb tør for sukker efter den første portion, så tænkt at jeg kunne da bare bruge rørsukker, nej, det kan man altså ikke. Det vil simpelthen ikke blive tykt.

Jeg har derfor her i dag rullet det til kugler, som med et samme blev så flad til en pandekage. Efter en tur i køleskabet er de blevet dyppet i chokolade, håber lidt at det kan holde formen.

Ellers stod den på fødselsdagsbrunch hos min far og eksamenlæsning for mig.  Eksamen var her til formiddag, så nu kan der slappes de næste par dag og helst gerne jule over, da der først er en måned til den næste eksamen.

Dagens juleblogchallenge går på at jeg skal vises et youtube klip som jeg godt kan lide - men jeg bruger altså ikke rigtig youtube, så den her springer jeg over.