Mød Ernest

Mød Ernest min nye surdej - ja. jeg prøver simpelthen igen. Lige inden sommerferien afgik min gamle surdej ved døden, da der gik for lang tid imellem den blev brugt, og jeg glemte at rør i den.

Surdejen er lavet efter Meyer's opskrift, jeg har dog kun lavet 1/2 portion, da min glas ikke er så stort. Nu skal der bare ventes 10 dage, og så kan jeg kommer igang med at bage.

Surdej = brød

Jeg har fået gang i min surdej, og det er det kommet et rugbrød og et utroligt lækkert valnødbrød ud af. Begge fra Meyers bagebog. (Nåede ikke at få taget billeder af valnødbrødet inden jeg skar i det) Jeg kan helt klart anbefale at lave valnødbrødet - utroligt dejligt, selv efter et par dage, er det rigtig godt ristede.

Det er dejligt at se at der er så mange der vil deltage I min Give Away og at der er så mange der har meldt sig som fast læser. Når vi op på 190 Faste læser, så smider jeg en ekstra præmie i puljen, så der er hele 4 der kan vinde. Deltag lige her.

Prøver igen

Jeg har før haft gang i en surdej, men har ikke kunne holde den i live. Men nu skal det være, nu prøver jeg ingen.
Den første gang døde min surdejen, jeg glemte at røre i den hver dag, kom faktisk til at glemme den et par dage og det kunne den ikke holde til. Surdej nr 2 blev kasseret da små frugt fluer druknede i den. Surdejen må kun være delvis tildækket, så det var ingen problem for de små fluer at kommet igennem sprækken og ned i glasset - så ud med den.
For at undgå de små fluer, har jeg denne her gang lavet et låg af et stykke stof, så er det eneste der kan komme der ned er ilt.
Nu skal jeg så bare vente 10 dage og så kan jeg begynder at bage rugbrød og andre lækker surdejsbrød igen.
Opskriften jeg bruger er fra Claus Meyer og kan findes lige her.