Sund slik

Begge piger havde en legeaftale i lørdags, så jeg besluttede at jeg ville lave lidt sund slik til pigerne. Så jeg lavede ovenstående figenkugler, men tror I at det var nogle af pigerne der kunne lide dem - nej det var der selvfølgelig ikke. Jeg er nok lidt sent ude med at introducere mine piger for sund slik, men heldigvis kunne jeg godt lide dem, så jeg får dem helt for mig selv. Selvfølgelig kan man godt smage at de er sunde, men der nu meget gode alligevel, og et rigtig godt alternativ til både chokolade og kage.

ca. 25-30 stk.

100 g mandler - hakket til groft mandelmel
2 spsk vand
125 g tørrede figner
50 g rosiner
25 g kokosmel
2 tsk kakao

kokosmel til drys

Køre dette hele godt igennem i en foodprocesser (mandlerne skal hakkes til mandelmel først) Tilsæt evt. mere vand. Tril blandingen til små kugler der rulles i kokosmel.
Opbevares i køleskabet.

P-tærter

Hvem elsker ikke P-tærter??? Jeg er i hvert fald meget glad for dem, og det har jeg også en kollega der er. Så da jeg her den anden dag sad og spise en P-tærte, kom jeg til at tænke på, dem må man da kunne lave selv. Så mig i gang med at google. Fandt flere opskrifter, men de var ikke lige som jeg havde forestillet mig - så jeg gik i gang selv.
En p-tærter er jo i bund og grund bare fransk nougat med peanuts og chokolade overtræk.

Ca. 20 stk.

30 g sukker
40 g æggehvide (1 bæger = 1 1/4 æggehvide)

60 g vand
180 g sukker
100 glukose
100 g honning

100 g usalted peanuts

300 g chokolade

Pisk sukker og æggehvider til marenges.

Vand, sukker, glukose og honning hældes i en gryde og koges ved moderate varme indtil det når 145 grader, så her skal bruges et sukkertermometer.
Hæld den kogende sukkerlage i marengens mens det piskes sammen. Massen piskes i ca. 10 min indtil den bliver sej og letter afkølet.

Hæld massen ud på et stykke bagepapir enten drysset med flormelis eller smurt med lidt smagsnatural olie. Brug en kagerulle til at få det fladt. Drys peanuts over og tryk dem lidt ned.
Skær massen i passende stykker når det er afkølet og vend dem i smeltet chokolade.