Brunsviger

Til Karolines fødselsdag for 14 dage siden lavede jeg en kagekone, men resultatet blev ikke helt som jeg gerne ville. Så jeg forsøgte mig igen, og det kom der et meget bedre resultat ud af.

Dej:

250 ml vand
50 g gær
50 g sukker
5 g salt
100 g blødt/halvsmeltet smør
1 æg
ca. 625 g mel

Gæren røres ud i vandet. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen røres godt sammen på en røremaskine.  Dejen skal æltes i min 10 minutter. Hold igen med melet, dejen skal være blød og glat.

Til ovenstående brunsviger skal der kun bruges halvdelen af dejen. Resten kan bruges til boller, eller som jeg gjorde, til pølsehorn.

Lad dejen hæve små 15 minutter inden dejen rulles ud. Lav en masse fordybninger.

Fyld:

125 g smør
150 g brun farin
4 spsk sirup

Smelt det hele godt sammen. Lad fyldet stå lidt inden det hældes over kagen. Lad kagen efterhæve ca. 20-30 minutter, inden den bages ved 200 grader i ca. 15-20 minutter. Pas på ikke at give den for meget.

Skal det være lidt festligt,, så pynt med glasur og chokoladeknapper.

Receipe for a danish cake called "Brunsviger", a cake we often bake for birthdays.