Hjælpen er nær

når nøden er størst.

Det er godt at det tager ingen tid at lave koldhævet boller, når man har glemt at få købt rugbrød til madpakkerne.
Dejen røres sammen om aften, ind i køleskabet natten over, boller på pladen og 15-20 minutter senere er det friskbagte boller og hele huset dufter er nybagt brød.

Opskriften som jeg tager udgangspunkt i er denne her:

5 dl vand
20 g gær
600 g mel - hvede, grahams, hvid hvede, fuldkorn, spelt, rugmel - hvad end man har lyst til. (Til ovenstående boller brugte jeg 300 g hvede og 300 g hvid hvede)
1 tsk salt
1 spsk sukker, honning eller agave sirup
1-2 håndful hørfrø og/eller solsikkekerne.

Gær røres ud i vandet. De andre ting røres i, skal bare røres sammen, ikke æltes eller noget. Husholdingsfilm over skålen og ind i køleskabet natten over.
Dejen sættes på bageplade med 2 skeer eller kan formes som boller hvis man har våde hændere. Hvis man har tid, så lad dem hæve 10-20 minutter. Bages ved 220 grader i 15-20 minutter.